Janaúba, MG – Que tal uma fusão de sabores que vai surpreender o seu paladar? A receita de hoje é o clássico Frango Xadrez, mas com um toque especial que remete ao aconchego da culinária mineira. Imagine a maciez do frango, o crocante dos pimentões e a doçura do abacaxi, tudo envolvido em um molho agridoce que equilibra perfeitamente o exótico e o familiar. É um prato que agrada a todos e traz um toque de aventura à sua cozinha!
O Frango Xadrez é conhecido pela sua combinação de texturas e sabores, e nesta versão caseira, ele se torna ainda mais acessível e delicioso. A proposta é trazer a riqueza dos ingredientes frescos, o colorido dos vegetais e a intensidade do molho para um prato que é ao mesmo tempo reconfortante e vibrante.
Por que você vai amar essa receita?
Porque ela é prática, versátil e cheia de sabor! Ideal para um jantar rápido durante a semana, para surpreender a família ou para impressionar os amigos em um almoço descontraído. É uma forma criativa de variar o cardápio e explorar novos horizontes gastronômicos sem sair de casa. Prepare-se para os elogios!
Ingredientes:
Para o Frango:
- 500g de filé de peito de frango, cortado em cubos de 2-3 cm
- 1 colher de sopa de molho shoyu
- 1 colher de sopa de amido de milho
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Óleo vegetal para fritar
Para o Molho Agridoce:
- 1/2 xícara (chá) de água
- 1/4 xícara (chá) de molho shoyu
- 2 colheres de sopa de vinagre de arroz (ou vinagre de álcool)
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo (ou açúcar comum)
- 1 colher de sopa de ketchup
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1/2 xícara (chá) de água (para dissolver o amido)
Para os Legumes e Finalização:
- 1 cebola média, cortada em cubos grandes
- 1 pimentão verde médio, cortado em cubos grandes
- 1 pimentão vermelho médio, cortado em cubos grandes
- 1 xícara (chá) de abacaxi fresco, cortado em cubos
- 1/2 xícara (chá) de amendoim torrado (sem sal)
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado (opcional)
- Óleo vegetal para refogar
- Cebolinha verde picada para finalizar
Modo de Preparo:
1. Prepare o Frango:
- Em uma tigela, tempere os cubos de frango com shoyu, amido de milho, sal e pimenta-do-reino. Misture bem e reserve por 10 minutos.
2. Faça o Molho Agridoce:
- Em um recipiente separado, misture a água, o shoyu, o vinagre de arroz, o açúcar mascavo e o ketchup. Mexa bem até o açúcar dissolver.
- Em um copo pequeno, dissolva a colher de amido de milho em 1/2 xícara de água. Reserve.
3. Frite o Frango:
- Em uma panela wok ou frigideira grande, aqueça um pouco de óleo vegetal em fogo alto.
- Adicione o frango marinado e frite rapidamente até dourar por todos os lados. Retire o frango e reserve. Não precisa cozinhar completamente, ele terminará de cozinhar no molho.
4. Refogue os Legumes:
- Na mesma panela, adicione um pouco mais de óleo, se necessário.
- Refogue o alho picado e o gengibre ralado (se estiver usando) por 1 minuto até perfumar.
- Adicione a cebola e os pimentões (verde e vermelho) cortados em cubos grandes. Refogue por 3-5 minutos, até ficarem al dente (crocantes, mas levemente macios). Não deixe cozinhar demais para que mantenham a crocância.
5. Monte e Finalize o Frango Xadrez:
- Retorne o frango frito para a panela com os legumes.
- Despeje a mistura do molho agridoce sobre o frango e os legumes.
- Leve ao fogo médio e, quando começar a ferver, adicione o amido de milho dissolvido em água, mexendo sempre, até o molho engrossar e ficar brilhante.
- Por último, adicione os cubos de abacaxi e o amendoim torrado. Misture delicadamente por cerca de 1 minuto, apenas para aquecer o abacaxi e envolver o amendoim.
- Desligue o fogo e finalize com a cebolinha verde picada.
Dicas do Chef para um Frango Xadrez Irresistível:
- Corte dos Legumes: Certifique-se de que os legumes estejam cortados em tamanhos similares para que cozinhem por igual.
- Amendoim Fresco: Se o amendoim que você tem não for torrado, toste-o rapidamente em uma frigideira seca antes de usar para realçar o sabor e a crocância.
- Variações: Você pode adicionar outros legumes de sua preferência, como cenoura em cubos ou brócolis, cozinhando-os junto com os pimentões.
- Servindo: Sirva o Frango Xadrez imediatamente, acompanhado de arroz branco soltinho.
Este Frango Xadrez Caseiro com Toque Mineiro é uma explosão de sabores e texturas, perfeito para trazer um toque oriental e divertido para a sua mesa!
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