Janaúba, MG – Prepare-se para uma experiência de sabor que celebra a essência do nosso sertão com um toque de sofisticação! Se você é fã de um bom bolo de milho e se derrete com a combinação clássica de queijo com goiabada, essa receita foi feita para você. Vamos transformar o tradicional bolo de milho em uma obra-prima de cremosidade, com pedacinhos da nossa inconfundível goiabada cascão e uma cobertura de coco queimado que é pura poesia.
Este não é apenas um bolo; é uma viagem sensorial que une a doçura suave do milho, o toque agridoce da goiabada e o aroma defumado e adocicado do coco tostado. É a união perfeita entre o aconchego da fazenda e a elegância de uma confeitaria, tudo em uma única fatia!
Por que essa receita vai virar seu novo queridinho?
Porque ela é a prova de que a simplicidade dos ingredientes regionais pode resultar em um doce espetacular. É fácil de fazer, mas com um resultado que impressiona, ideal para o café da tarde, um encontro especial ou para quando você simplesmente quer se deliciar com algo autêntico e inesquecível. Prepare-se para os elogios!
Ingredientes:
Para o Bolo de Milho Cremoso:
- 3 espigas de milho verde fresco (ou 1 lata de milho em conserva, escorrida e lavada)
- 1 xícara (chá) de leite
- 1/2 xícara (chá) de óleo vegetal
- 3 ovos grandes
- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de fubá fino
- 1 colher de sopa de fermento em pó químico
- 1 pitada de sal
- 150g de goiabada cascão em cubos pequenos (polvilhada em um pouco de farinha de trigo para não afundar)
Para a Cobertura de Coco Queimado:
- 1 xícara (chá) de coco ralado em flocos (seco e sem açúcar)
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1/4 xícara (chá) de água
Modo de Preparo:
1. Preparando o Bolo de Milho (A Base da Delícia):
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma de furo central (aproximadamente 24 cm de diâmetro).
- Debulhe as espigas de milho. Se estiver usando milho enlatado, escorra e lave bem.
- No liquidificador, bata o milho, o leite, o óleo e os ovos até obter uma mistura homogênea e líquida. Não precisa coar.
- Em uma tigela grande, peneire o açúcar, a farinha de trigo, o fubá e o sal. Faça um buraco no centro.
- Despeje a mistura líquida do liquidificador na tigela com os ingredientes secos. Misture delicadamente com um fouet ou espátula até incorporar, sem bater demais.
- Por último, adicione o fermento em pó e a goiabada cascão em cubos (previamente polvilhada em farinha). Misture suavemente.
- Despeje a massa na forma preparada e leve para assar em forno pré-aquecido por aproximadamente 40 a 50 minutos, ou até que, ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.
2. Preparando a Cobertura de Coco Queimado (O Charme Especial):
- Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura. Em uma panela, coloque o coco ralado. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até o coco começar a dourar e exalar um aroma tostado (cuidado para não queimar!). Retire do fogo e reserve.
- Na mesma panela (ou em outra), coloque o açúcar e a água. Leve ao fogo médio, sem mexer, até o açúcar dissolver e formar uma calda rala.
- Adicione o coco queimado à calda e misture bem. Cozinhe por mais 1 ou 2 minutos para que o coco absorva a calda.
3. Montagem Final (Para Celebrar!):
- Retire o bolo do forno e deixe amornar por alguns minutos na forma antes de desenformar sobre um prato de servir.
- Despeje a cobertura de coco queimado sobre o bolo ainda morno, espalhando uniformemente para que a calda escorra pelas laterais.
- Deixe o bolo esfriar completamente antes de cortar e servir.
Dicas do Chef para um Bolo Memorável:
- Milho Fresco é o Segredo: O sabor do milho fresco faz toda a diferença, mas se não tiver, o enlatado de boa qualidade funciona bem.
- Goiabada no Ponto: Polvilhar a goiabada na farinha antes de adicionar à massa evita que ela afunde no fundo do bolo durante o cozimento.
- Cremesidade Extra: Para um toque ainda mais mineiro e cremoso, você pode adicionar 50g de queijo Minas padrão ralado fino na massa do bolo, junto com o fubá.
Prepare-se para o cheiro incrível que vai invadir sua cozinha e para os elogios que virão à mesa! Esse Bolo de Milho Cremoso com Goiabada Cascão e Cobertura de Coco Queimado é a receita que faltava no seu repertório para celebrar os sabores do Brasil!
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