Janaúba, MG – Ah, o bolinho de chuva! Quem não tem uma memória afetiva com esse clássico da culinária caseira brasileira? Ele remete à infância, ao aconchego da casa da avó em dias chuvosos, e à simplicidade que conforta a alma. Mas que tal dar um toque ainda mais especial a essa delícia? Prepare-se para o nosso Bolinho de Chuva com recheio cremoso de Doce de Leite e uma irresistível crostinha de Açúcar e Canela!
Essa receita pega o tradicional e o eleva a um patamar de pura indulgência. A massa fofinha e dourada do bolinho, com o aroma inconfundível da canela, ganha um coração derretido de doce de leite que explode na boca a cada mordida. É uma combinação que não tem erro, perfeita para aquecer os dias mais frescos ou para adoçar qualquer momento que peça um mimo especial.
Por que essa receita vai virar seu novo queridinho?
Porque ela é a dose perfeita de nostalgia e sabor, fácil de fazer e com um resultado que agrada a todos. É ideal para um café da tarde, para receber visitas com um toque de afeto ou simplesmente para se presentear com um doce que abraça. Prepare-se para os elogios e para ver esses bolinhos desaparecerem rapidinho!
Ingredientes:
Para a Massa do Bolinho de Chuva:
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher de sopa de fermento em pó químico
- 1 pitada de sal
- 1 ovo grande
- 1 xícara (chá) de leite
- Óleo vegetal para fritar
Para o Recheio e Finalização:
- 1 xícara (chá) de doce de leite cremoso (pode ser o de pote ou caseiro)
- 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado
- 1 colher de sopa de canela em pó
Modo de Preparo:
1. Preparando a Massa (A Base da Nostalgia):
- Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, o açúcar, o fermento em pó e a pitada de sal. Misture bem os ingredientes secos.
- Em outro recipiente, bata levemente o ovo e adicione o leite. Misture.
- Despeje os líquidos sobre os ingredientes secos. Misture delicadamente com um fouet ou colher até obter uma massa homogênea e um pouco pegajosa. Não bata demais para não desenvolver o glúten.
2. Hora de Rechear (A Surpresa Doce):
- Coloque o doce de leite em um saco de confeitar (ou em um saco plástico limpo e forte, cortando uma das pontas). Isso facilitará o recheio.
3. Fritando os Bolinhos (O Segredo da Crostinha):
- Em uma panela de fundo grosso, aqueça o óleo vegetal em fogo médio para baixo. A temperatura ideal é por volta de 160°C a 170°C. Para testar, coloque um pedacinho da massa; ele deve borbulhar suavemente e dourar aos poucos. Se borbulhar demais, o óleo está muito quente e o bolinho vai queimar por fora e ficar cru por dentro.
- Com a ajuda de duas colheres de chá (ou um boleador pequeno), pegue uma porção da massa. Faça uma pequena cavidade no centro e coloque uma pequena quantidade de doce de leite (cerca de 1/2 colher de chá). Cubra o doce de leite com mais um pouco de massa, modelando um bolinho arredondado.
- Com cuidado, deslize os bolinhos recheados para o óleo quente. Frite poucos por vez para não baixar a temperatura do óleo e para que eles cozinhem por igual.
- Vire os bolinhos para que dourem por todos os lados. Quando estiverem dourados e crescidos, retire com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
4. Finalizando com Açúcar e Canela (O Aroma Inconfundível):
- Em um prato fundo ou tigela, misture o açúcar refinado com a canela em pó.
- Assim que os bolinhos fritos estiverem mornos (não espere esfriar totalmente), passe-os na mistura de açúcar e canela, cobrindo-os por completo.
Dicas do Chef para um Bolinho Perfeito:
- Temperatura do Óleo: É o segredo para bolinhos fofinhos por dentro e crocantes por fora. Se o óleo estiver muito quente, eles queimam por fora e ficam crus. Se estiver muito frio, absorvem muito óleo e ficam encharcados.
- Não Sobrecarregue a Panela: Frite em pequenas porções para manter a temperatura do óleo estável e garantir que os bolinhos cozinhem uniformemente.
- Doce de Leite Firme: Use um doce de leite mais consistente para que não vaze facilmente durante a fritura. Se o seu for muito mole, você pode deixá-lo um pouco na geladeira para firmar antes de rechear.
Sirva seus Bolinhos de Chuva com Doce de Leite e Canela mornos, acompanhados de um bom café fresquinho ou um chá. É a receita perfeita para trazer alegria e um sabor inesquecível para qualquer momento!
Comentários
Postar um comentário