Janaúba, MG – Prepare-se para uma viagem gastronômica que une o axé da Bahia com o aconchego de Minas Gerais! Nossa Moqueca de Peixe e Camarão é um prato vibrante, cheio de cores e sabores que celebram a riqueza da culinária brasileira. Com a maciez do peixe e a suculência do camarão, mergulhados em um molho cremoso de leite de coco, azeite de dendê e pimentões coloridos, essa receita é garantia de sucesso e elogios.
A moqueca é mais que um prato; é uma festa no seu paladar. A combinação do frescor dos frutos do mar com o aroma intenso do azeite de dendê e o perfume dos temperos resulta em uma explosão de sabor que transporta você diretamente para a beira-mar, mesmo estando aqui, no coração de Minas.
Por que essa Moqueca vai se tornar seu prato favorito?
Porque ela é relativamente simples de fazer e o resultado é incrivelmente sofisticado e saboroso! É ideal para um almoço especial de fim de semana, para impressionar convidados ou para se presentear com uma refeição nutritiva e cheia de vida. Prepare-se para o cheiro delicioso que vai invadir sua cozinha e para a satisfação de saborear um prato tão marcante!
Ingredientes:
500g de filé de peixe branco firme (cação, garoupa, tilápia), cortado em postas ou cubos grandes
300g de camarão médio limpo (fresco ou congelado)
1 cebola grande cortada em rodelas finas
1 pimentão verde cortado em rodelas
1 pimentão vermelho cortado em rodelas
1 pimentão amarelo cortado em rodelas
2 tomates maduros grandes, sem sementes, cortados em rodelas
1 vidro pequeno de leite de coco (200ml)
2 a 3 colheres de sopa de azeite de dendê (ajuste a gosto)
Suco de 1 limão
3 dentes de alho picados
1/2 maço de coentro fresco picado
1/2 maço de salsinha fresca picada
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Pimenta dedo-de-moça picada (sem sementes, opcional, para um toque picante)
Modo de Preparo:
1. Preparando o Peixe e o Camarão (A Base Fresca):
2. Montando a Moqueca (As Camadas de Sabor):
Em uma panela de barro ou panela de fundo grosso (preferencialmente), regue o fundo com um pouco de azeite comum.
Faça uma camada com metade das rodelas de cebola, pimentões (verde, vermelho e amarelo) e tomates.
Disponha cuidadosamente as postas de peixe sobre essa camada de vegetais.
Por cima do peixe, adicione a outra metade das rodelas de cebola, pimentões e tomates.
Distribua os camarões sobre a última camada de vegetais.
Polvilhe generosamente com a maioria do coentro e da salsinha picados. Se estiver usando, adicione a pimenta dedo-de-moça.
3. O Molho Cremoso (A Alma da Moqueca):
Regue tudo com o leite de coco.
Por último, adicione o azeite de dendê sobre toda a moqueca. A quantidade de dendê pode ser ajustada ao seu gosto; ele dará a cor e o sabor característico.
4. Cozinhando (A Magia Acontece):
Leve a panela ao fogo médio-baixo, tampada, e cozinhe por cerca de 20 a 25 minutos. Evite mexer muito para não desmanchar o peixe.
A moqueca estará pronta quando o peixe estiver cozido e o camarão rosado e macio. O molho deve estar encorpado.
5. Finalizando e Servindo:
Desligue o fogo e finalize com o restante do coentro e salsinha picados por cima.
Sirva a Moqueca de Peixe e Camarão imediatamente, bem quente, acompanhada de arroz branco soltinho e pirão (feito com o caldo da moqueca). Uma farofinha de dendê também combina perfeitamente!
Dicas do Chef para uma Moqueca Irresistível:
Panela de Barro: Se tiver uma panela de barro, use-a! Ela distribui o calor de forma mais uniforme e ajuda a manter a moqueca quente por mais tempo, além de dar um charme especial.
Peixe Fresco: Prefira peixe e camarão frescos para o melhor sabor e textura.
Não Cozinhe Demais: Peixes e frutos do mar cozinham rapidamente. Cozinhar demais pode deixá-los borrachudos. Fique de olho no tempo.
Ajuste o Dendê: O azeite de dendê tem um sabor marcante. Comece com uma quantidade menor e adicione mais se desejar um sabor mais intenso.
Pimenta: Se não gostar de pimenta, pode omitir a dedo-de-moça, mas ela dá um toque especial.
Esta Moqueca de Peixe e Camarão é uma verdadeira celebração de sabores, perfeita para trazer a energia do litoral para a sua casa com a praticidade de um prato que, com um pouco de carinho, se torna memorável. Bom apetite!
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