Janaúba, MG – Nada representa tão bem as festas juninas e a riqueza do milho fresco em Minas Gerais quanto a pamonha. E que tal levar todo esse sabor para sua casa de uma forma prática, em uma deliciosa versão de forno, super cremosa e fácil de fazer? Prepare-se para a nossa Pamonha de Forno Cremosa, uma receita que traz o aconchego da roça para sua mesa a qualquer momento!
Esqueça a complexidade das palhas e o trabalho de cozinhar no fogão! Esta pamonha de forno mantém todo o sabor autêntico do milho, com uma textura que derrete na boca e o aroma inconfundível que preenche a cozinha. É a opção perfeita para quem ama pamonha, mas busca uma alternativa mais simples e igualmente deliciosa.
Por que essa Pamonha de Forno vai te conquistar?
Porque ela é a união perfeita de tradição e praticidade! É ideal para um café da manhã especial, um lanche da tarde reconfortante ou para adoçar um momento com a família e amigos. É a receita certa para quem quer celebrar o sabor do milho sem complicação.
Ingredientes:
6 espigas de milho verde grandes e frescas
1 xícara (chá) de leite integral
1/2 xícara (chá) de açúcar (ajuste a gosto, dependendo da doçura do milho)
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal (derretida)
1 pitada de sal
1/2 xícara (chá) de queijo minas padrão ou queijo muçarela ralado (opcional, para um toque salgado)
Queijo Minas Frescal ou goiabada em cubos para rechear (opcional)
Modo de Preparo:
1. Preparando o Milho (A Base Fresca):
2. Batendo a Massa (O Segredo da Cremosi-dade):
No liquidificador, coloque os grãos de milho, o leite integral, o açúcar, a manteiga derretida e a pitada de sal.
Bata bem, até obter uma mistura homogênea e cremosa. Se necessário, adicione um pouquinho mais de leite para facilitar a batida, mas a massa deve ficar encorpada.
3. Montando a Pamonha no Forno (A Mágica Acontece):
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Unte uma forma refratária média (aproximadamente 20x30 cm) com manteiga.
Despeje metade da massa do milho na forma.
Se for rechear, distribua pedacinhos de queijo minas frescal ou goiabada sobre essa primeira camada de massa.
Cubra com o restante da massa do milho.
Se estiver usando, polvilhe a superfície com o queijo minas padrão ou muçarela ralado.
4. Assando a Perfeição:
Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 40 a 50 minutos, ou até que a pamonha esteja dourada nas bordas e firme no centro. O tempo pode variar dependendo do forno.
Retire do forno e deixe amornar antes de cortar em pedaços e servir. Ela fica ainda mais cremosa depois de descansar um pouco.
Servindo o Sabor da Roça:
Sirva a Pamonha de Forno Cremosa morna ou fria.
Ela é deliciosa pura, mas também combina perfeitamente com um café coado fresquinho ou um copo de leite gelado.
Dicas do Chef para uma Pamonha Inesquecível:
Milho Fresco: A qualidade do milho faz toda a diferença. Use espigas frescas e suculentas para o melhor sabor.
Doçura: A doçura do milho varia. Prove a massa antes de assar e ajuste a quantidade de açúcar ao seu paladar.
Textura: Se quiser uma pamonha mais rústica, não bata o milho completamente no liquidificador; deixe alguns pedacinhos inteiros.
Queijo: O queijo ralado na massa e por cima dá um toque especial de salgado que realça a doçura do milho. Experimente!
Esta Pamonha de Forno Cremosa é a receita perfeita para trazer o sabor autêntico do milho e a tradição mineira para a sua casa, de uma forma simples e deliciosa. Celebre a culinária do nosso interior com essa maravilha!
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