O Restaurante Bandecão te ensina: Broa de Milho Cremosa com Erva-Doce; O Aconchego Mineiro em Cada Mordida!

Janaúba, MG – Em terras mineiras, a broa de milho é mais do que um pão, é uma tradição que acompanha o café da tarde e os momentos de convívio. Nossa versão da Broa de Milho Cremosa com Erva-Doce eleva esse clássico a um novo patamar de sabor e textura, trazendo o aroma inconfundível da erva-doce para completar essa experiência tipicamente gorutubana.

Imagine uma broa macia, levemente adocicada, com a textura granulosa do milho e o toque refrescante da erva-doce. Perfeita para acompanhar um queijo fresco da região, um café quentinho ou simplesmente para ser saboreada pura, essa broa é um pedacinho do nosso interior que conquista a todos.

Por que essa Broa de Milho Cremosa vai se tornar sua receita favorita? Porque ela é fácil de fazer, incrivelmente saborosa e exala o perfume da nossa terra. É a escolha ideal para um café da manhã especial, um lanche da tarde reconfortante ou para presentear alguém com um mimo caseiro cheio de afeto. Prepare-se para uma explosão de sabor que remete às nossas raízes!

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Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de fubá (fino ou mimoso)

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo

• 1 xícara (chá) de açúcar

• 1 xícara (chá) de leite integral (pode ser substituído por leite de coco para um toque especial)

• 1/2 xícara (chá) de óleo vegetal

• 2 ovos grandes

• 1 colher de sopa de erva-doce em grãos

• 1 colher de sopa de fermento em pó químico

• 1 pitada de sal

• Manteiga e fubá para untar a forma

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Modo de Preparo:

1. Preparando os Ingredientes Secos:

• Em uma tigela grande, misture o fubá, a farinha de trigo, o açúcar, a erva-doce, o fermento em pó e o sal. Reserve.

2. Preparando os Ingredientes Líquidos:

• Em outra tigela, bata levemente os ovos com um garfo. Adicione o leite e o óleo vegetal. Misture bem.

3. Unindo as Misturas:

• Despeje os ingredientes líquidos sobre os ingredientes secos e misture delicadamente com uma colher ou espátula até obter uma massa homogênea. Não precisa bater demais.

4. Assando a Broa Cremosa:

• Pré-aqueça o forno a 180°C.

• Unte uma forma (redonda, quadrada ou de bolo inglês) com manteiga e polvilhe com fubá.

• Despeje a massa na forma untada e polvilhada.

• Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 35 a 45 minutos, ou até que a broa esteja dourada e firme ao toque. Faça o teste do palito: se sair limpo, a broa está pronta.

5. Finalizando e Servindo:

• Retire a broa do forno e deixe amornar na forma por alguns minutos antes de desenformar.

• Sirva a Broa de Milho Cremosa com Erva-Doce ainda morna ou fria. Ela é perfeita para acompanhar café, chá, leite ou um delicioso queijo da nossa região.

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Dicas do Chef para uma Broa Perfeita:

• Fubá de Qualidade: A escolha de um bom fubá faz toda a diferença no sabor e textura da broa.

• Erva-Doce: Se preferir um sabor mais intenso de erva-doce, você pode amassá-la levemente antes de adicionar à massa.

• Leite de Coco: A substituição do leite integral por leite de coco adiciona um toque tropical e cremosidade extra à broa.

• Acompanhamentos: Experimente servir essa broa com manteiga, requeijão ou mel para uma experiência ainda mais saborosa.

Esta Broa de Milho Cremosa com Erva-Doce é uma ode aos sabores da nossa terra, um convite para desacelerar e apreciar a simplicidade de um lanche feito com carinho em Janaúba. Delicie-se!