Janaúba, MG – Que tal mergulhar nos sabores exuberantes da culinária brasileira com um prato que é puro aroma, cor e tradição? Nossa Moqueca de Peixe com Camarão é uma celebração dos ingredientes frescos e da mistura de culturas que tornam a nossa gastronomia tão rica. Com postas suculentas de peixe e camarões frescos, cozidos lentamente em um caldo cremoso de leite de coco, azeite de dendê, pimentões coloridos e coentro, a moqueca é uma experiência gastronômica que transporta você diretamente para a beira-mar, mesmo estando em Minas!
Existem variações dessa delícia pelo Brasil, mas a moqueca é sempre sinônimo de sabor marcante e de uma panela que reúne a família e os amigos. É um prato que exala brasilidade e aquece o coração, perfeito para um almoço especial ou para celebrar momentos importantes.
Por que essa Moqueca de Peixe com Camarão vai te encantar?
Porque ela é visualmente deslumbrante, incrivelmente aromática e oferece uma combinação perfeita de texturas e sabores. É a receita ideal para quem busca um prato exótico, cheio de personalidade e que, com certeza, vai impressionar a todos!
Ingredientes:
800g de postas de peixe branco firmes (pescada, cação, robalo ou garoupa)
400g de camarões frescos médios, limpos e descascados (com rabinho)
1 cebola grande cortada em rodelas
1 pimentão verde cortado em rodelas
1 pimentão vermelho cortado em rodelas
1 tomate grande maduro, cortado em rodelas
2 dentes de alho picados
1/2 xícara (chá) de coentro fresco picado
1/4 xícara (chá) de cebolinha verde picada
1 garrafa (200ml) de leite de coco
3 colheres (sopa) de azeite de dendê
Suco de 1 limão
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de Preparo:
1. Marinando o Peixe e o Camarão (O Primeiro Passo do Sabor):
Lave bem as postas de peixe e os camarões. Seque-os com papel toalha.
Em uma tigela, tempere o peixe e o camarão com o suco de limão, sal e pimenta-do-reino moída na hora. Misture delicadamente e reserve por pelo menos 20 minutos na geladeira.
2. Montando a Moqueca (As Camadas de Sabor e Cor):
Em uma panela de barro ou uma panela funda de fundo grosso (não use alumínio, pois pode reagir com o dendê), comece a montar a moqueca em camadas.
Espalhe um pouco de azeite de dendê no fundo da panela.
Faça uma camada com metade das rodelas de cebola, pimentão verde, pimentão vermelho e tomate.
Distribua as postas de peixe sobre os vegetais.
Por cima do peixe, adicione a outra metade dos vegetais cortados em rodelas.
Espalhe o camarão temperado sobre os vegetais.
Polvilhe com metade do alho picado e metade do coentro e cebolinha picados.
3. Cozinhando e Apurando (O Caldo Perfeito):
Despeje o leite de coco sobre todos os ingredientes na panela.
Regue com o restante do azeite de dendê.
Tampe a panela e leve ao fogo baixo. Cozinhe por cerca de 20 a 30 minutos, ou até que o peixe esteja cozido e o molho tenha encorpado. Evite mexer muito para não desmanchar o peixe e o camarão.
Prove o caldo e ajuste o sal, se necessário.
4. Finalizando e Servindo (A Celebração do Sabor):
Desligue o fogo e polvilhe com o restante do coentro e cebolinha frescos picados.
Sirva a Moqueca de Peixe com Camarão imediatamente, acompanhada de arroz branco soltinho e pirão de peixe (feito com o próprio caldo da moqueca e farinha de mandioca) ou farofa de dendê.
Dicas do Chef para uma Moqueca Inesquecível:
Frescor dos Ingredientes: O sucesso da moqueca depende muito da qualidade e frescor do peixe, camarão e vegetais.
Panela de Barro: Se tiver uma panela de barro, use-a! Ela mantém o calor e o sabor da moqueca por mais tempo, além de ser mais autêntica.
Ajuste o Azeite de Dendê: O azeite de dendê tem um sabor forte e característico. Comece com a quantidade indicada e, se gostar de mais intensidade, pode adicionar um pouco mais ao final, com o fogo desligado.
Sem Mexer Demais: A moqueca é um cozido de camadas. Resista à tentação de mexer muito para não quebrar as postas de peixe.
Pimenta: Para quem gosta de um toque picante, adicione pimenta malagueta ou dedo-de-moça picadinha junto com o alho e a cebola.
Esta Moqueca de Peixe com Camarão é a receita perfeita para trazer a alegria, a cor e o sabor vibrante da culinária brasileira para a sua mesa, proporcionando uma experiência deliciosa e inesquecível a cada garfada!
Onde fica este restaurante?
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