A valorização do produtor rural e o incentivo à agroindústria familiar seguem ganhando força em Janaúba. Na manhã desta quarta-feira, 04 de março, a Prefeitura de Janaúba, por meio da Secretaria de Agricultura, Pecuária e Abastecimento, promoveu o Curso de Derivados do Leite, uma iniciativa voltada à capacitação e ao fortalecimento da produção local.
A ação foi realizada em parceria com o Sistema Faemg Senar, que atua em conjunto com o Sindicato dos Produtores Rurais de Janaúba, reunindo 10 produtores rurais do município para um dia intenso de aprendizado técnico e prático.
Conhecimento que transforma produção em oportunidade
O curso foi realizado na Fazenda Chapéu de Couro, na região da Pedra Preta, propriedade do produtor rural Geraldo Miguel. Durante a capacitação, os participantes tiveram acesso a conteúdos fundamentais para quem deseja profissionalizar e ampliar a produção de derivados do leite.
Entre os temas abordados estiveram:
• Noções de legislação sanitária
• Registro junto aos órgãos de inspeção
• Rotulagem e comercialização
• Boas Práticas de Fabricação (BPF)
• Higienização de ambientes, utensílios e vasilhames
• Análise da qualidade do leite
• Processos de pasteurização
Mais do que teoria, os produtores colocaram literalmente a “mão na massa” em atividades práticas que demonstraram o potencial de transformação da matéria-prima em produtos de valor agregado.
Da ordenha à mesa: diversidade de produtos
Durante o treinamento, foram produzidos diversos derivados do leite, incluindo:
• Queijo Minas Frescal
• Ricota fresca
• Muçarela
• Iogurte
• Doce de leite pastoso
• Requeijão em barra
• Queijo Minas Padrão
Ao final, os participantes também realizaram avaliação sensorial dos produtos, etapa importante para aperfeiçoar qualidade, sabor e padrão de produção.
Campo mais forte, economia mais viva
A iniciativa reforça o compromisso da administração municipal em estimular a agroindústria rural, criando novas oportunidades de renda para pequenos produtores e fortalecendo a economia do campo.
Ao investir em conhecimento, tecnologia e boas práticas de produção, Janaúba abre caminho para que produtores locais ampliem sua atuação no mercado, agregando valor ao leite produzido nas propriedades e impulsionando o desenvolvimento sustentável da região.
Mais do que um curso, a ação representa um passo importante para transformar produção artesanal em oportunidade econômica, mantendo viva a tradição do campo e preparando os produtores para os desafios de um mercado cada vez mais exigente.
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