Janaúba fortalece o campo com capacitação em derivados do leite para pequenos produtores

A valorização do produtor rural e o incentivo à agroindústria familiar seguem ganhando força em Janaúba. Na manhã desta quarta-feira, 04 de março, a Prefeitura de Janaúba, por meio da Secretaria de Agricultura, Pecuária e Abastecimento, promoveu o Curso de Derivados do Leite, uma iniciativa voltada à capacitação e ao fortalecimento da produção local.

A ação foi realizada em parceria com o Sistema Faemg Senar, que atua em conjunto com o Sindicato dos Produtores Rurais de Janaúba, reunindo 10 produtores rurais do município para um dia intenso de aprendizado técnico e prático.

Conhecimento que transforma produção em oportunidade
O curso foi realizado na Fazenda Chapéu de Couro, na região da Pedra Preta, propriedade do produtor rural Geraldo Miguel. Durante a capacitação, os participantes tiveram acesso a conteúdos fundamentais para quem deseja profissionalizar e ampliar a produção de derivados do leite.

Entre os temas abordados estiveram:

• Noções de legislação sanitária

• Registro junto aos órgãos de inspeção

• Rotulagem e comercialização

• Boas Práticas de Fabricação (BPF)

• Higienização de ambientes, utensílios e vasilhames

• Análise da qualidade do leite

• Processos de pasteurização

Mais do que teoria, os produtores colocaram literalmente a “mão na massa” em atividades práticas que demonstraram o potencial de transformação da matéria-prima em produtos de valor agregado.

Da ordenha à mesa: diversidade de produtos

Durante o treinamento, foram produzidos diversos derivados do leite, incluindo:

• Queijo Minas Frescal

• Ricota fresca

• Muçarela

• Iogurte

• Doce de leite pastoso

• Requeijão em barra

• Queijo Minas Padrão

Ao final, os participantes também realizaram avaliação sensorial dos produtos, etapa importante para aperfeiçoar qualidade, sabor e padrão de produção.

Campo mais forte, economia mais viva
A iniciativa reforça o compromisso da administração municipal em estimular a agroindústria rural, criando novas oportunidades de renda para pequenos produtores e fortalecendo a economia do campo.

Ao investir em conhecimento, tecnologia e boas práticas de produção, Janaúba abre caminho para que produtores locais ampliem sua atuação no mercado, agregando valor ao leite produzido nas propriedades e impulsionando o desenvolvimento sustentável da região.

Mais do que um curso, a ação representa um passo importante para transformar produção artesanal em oportunidade econômica, mantendo viva a tradição do campo e preparando os produtores para os desafios de um mercado cada vez mais exigente.